做法步驟：

'1.黃魚刮去鱗片，去頭、尾、內(nèi)臟、洗凈；
2.蔥、姜洗凈切片備用；
3.用蔥段、姜片、料酒、鹽腌制10分鐘，上籠蒸6分鐘，取出備用；
4.香菇泡發(fā)回軟，去蒂，洗凈，切成細(xì)絲；
5.冬筍洗凈切成絲；
6.熟火腿也切成細(xì)絲；
7.雞蛋打入碗中，用筷子攪勻備用；
8.豆腐切小丁，放入開水中汆燙一下，去除豆腥味；
9.炒鍋燒熱，加以拉油置于旺火上，投入蔥段煸炒出香味，加入雞湯煮沸；
10.加入料酒、冬筍絲、香菇絲、香菜，再次煮沸；
11.將魚肉同蛋液、豆腐丁一起下鍋，加醬油、鹽、香油、醋攪勻，起鍋裝盤；
12.撒上菊花，熟火腿絲和胡椒粉即可。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香...    詳細(xì)介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細(xì)介紹

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香菇（干）：1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點(diǎn)；2.香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：