做法步驟：

'1.將蛋清和蛋黃分別置在兩個大碗內；
2.將鹽5克、水淀粉5克放在蛋黃內，和勻；
3.另取鹽5克，水淀粉15克放在蛋清內，和勻；
4.取方盤1 個，刷滿一層香油，先將蛋黃倒入盤內，上蒸鍋蒸7～8 分鐘，開后取出，用干毛巾沾去蛋黃上面的水分；
5.再將蛋清液倒入盤內蛋黃上面，再蒸10 分鐘左右即成；
6.將蒸好的蛋糕取出，冷卻后，改刀成菱形片即可上桌。

食譜營養：

雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：