做法步驟：

'1.鵪鶉肉洗凈，切成薄片，放入碗中，加蛋白、鹽、太白粉5克拌勻備用；
2.將冬筍、火腿洗凈，切成片；
3.豌豆莢摘去頭尾與粗絲；
4.將炒鍋置火上，加入20克油，燒至溫熱時，即可倒入鵪鶉肉片，拌炒過油，變白時即撈起；
5.鍋內加入10克油，放入火腿，豌豆莢，冬筍片，蔥白（切末），姜末，大火爆炒，加入鹽2克、味精5克、黃酒和鵪鶉肉片，略加爆炒；
6.太白粉5克加適量水調勻倒入勾芡，再淋上麻油即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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毛豆：1.毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：