做法步驟：

'1.淡菜用清水洗凈，放入盛入沸水的碗中，浸泡發開；
2.薺菜去黃葉，洗凈，瀝水；
3.取鍋一只，洗凈，抹干，上旺火，舀入素油，燒熱至熟；
4.投入薺菜，煸炒至色發碧綠；
5.加入精鹽，注入清水或清湯約500克，倒入洗凈漲發了的淡菜，再燒十分鐘左右；
6.調好味倒入湯碗中，撒上胡椒粉，即成。

食譜營養：

薺菜：薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。薺菜含有乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：