做法步驟：

'1.將蠣黃用清水洗凈，放入開水中氽過撈出，控凈水分，放在碗內，加入蔥姜汁、精鹽、味精料酒、胡椒粉拌勻喂口。
2.將偏口魚肉，豬里脊肉均用刀片成長6厘米，寬4厘米，厚2毫米的大片（共30片），裝入另一個碗內，然后用精鹽，料酒喂口，再逐片包上一個蠣黃，卷成卷備用。
3.取一個碗，加入濕淀粉、雞蛋清、面粉調成蛋清糊，再取一個碗，加入濕淀粉、雞蛋黃、面粉，調成蛋黃糊備用。
4.炒勺內加入油，燒至六七成熱時，將魚卷沾上蛋清糊，里脊卷粘上蛋黃糊，然后用油炸熟，再間隔著擺在盤內即可。

食譜營養：

小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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營養成分：