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軟燒豆腐
做法步驟：
'1.豆腐入屜蒸透，削去四邊黃皮，切成2 厘米見方的塊；
2.將豆腐塊放入溫水鍋內用小火燉煮，至浮起時撈出控凈水；
3.炒鍋內加芝麻油，中火燒至六成熱，放入花椒略炸，呈黃色時撈出不用，加入白糖25克，改用小火炒至紅色時，放入豆腐炒勻；
4.待其上色后，即將蔥絲、姜絲、醬油、黃酒、味精、清湯、白糖放入，用慢火煨；
5.并隨時晃動，以免糊底，至豆腐呈棗紅色，湯汁稠濃時，淋入花椒油即成。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...
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營養成分：
- 能量1523.5千卡
- 蛋白質71.4克
- 脂肪111.38克
- 碳水化合物80.68克
- 葉酸300.9微克
- 膳食纖維23.53克
- 維生素A47.74微克
- 維生素B60.38毫克
- 維生素C1.25毫克
- 維生素E98.12毫克
- 胡蘿卜素286.7微克
- 核黃素0.21毫克
- 硫胺素0.47毫克
- 煙酸1.3毫克
- 鈣867.52毫克
- 磷883.8毫克
- 鉀887.65毫克
- 鈉1087.17毫克
- 碘0.36微克
- 鎂510.27毫克
- 鐵13.8毫克
- 鋅6.04毫克
- 硒18.95微克
- 銅0.58毫克
- 錳1.21毫克