做法步驟：

'1.將面粉放入盆內，放入酵母、水和成較硬的面團，餳發，備用。
2.將餳發好的酵面放在案板上，放入食堿，中和酸味，揉勻揉透，均勻地分成重約50克一個的劑子，左手捏住劑子一頭，右手手掌把劑子另一頭按成似扇形的片，刷花生油，撒上精鹽，再用刀在扇片上順向切幾刀，成為佛手指條（指條可多可少，多的多切幾刀，指條細如韭菜，少的少切幾刀，指條則較寬），左手拿起切好的劑坯，用右手中指和無名指托住中間幾根指條，分開，向下翻推，將兩邊的指條撐開，成為佛手卷生坯，加蓋擰干的濕潔布，餳10分鐘左右。
3.將生坯均勻地碼入屜內，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

食譜營養：

小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：