做法步驟：

'1.將白條雞收拾干凈，整雞脫骨。江米用水淘洗干凈；冬菇、火腿切成豌豆粒大的丁。蔥、姜切末；生菜洗凈備用。
2.江米上屜蒸成江米飯。炒勺內加入100克油燒熱，放入蔥、姜、冬菇、火腿煸炒，加入料酒、白糖、精鹽、醬油味精調好味，再將江米飯倒入鍋內，炒拌均勻。
3.將炒好的江米飯填裝到雞的膛內，開口處用竹扦子或線繩縫好，放在湯碗內，用手壓平，將雞身上抹一層醬油，然后上屜蒸熟（30分鐘左右）取出，潷出湯汁，雞身沾上面粉。
4.勺內加入油，燒至八成熱時，將雞放入油內，炸至棗紅色時撈出，控凈余油，然后裝在周圍擺上生菜的盤內即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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生菜（團葉）：1.生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜；2.因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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糯米：1.糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，...    詳細介紹

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營養成分：