做法步驟：

'1.把牛鞭刮洗干凈，撕去筋膜，放水中煮至軟爛，撈起；
2.投入鹵汁中稍進味，再過油，切成厚片；
3.水發冬菇，切片；
4.洗凈冬筍，切片；
5.將冬筍片用熱油炸；
6.原鍋留底油，放姜、蒜、陳皮煸炒；
7.再下冬菇、冬筍、牛鞭片、鹽、料酒、高湯、醬油，燒開；
8.換小火，燒至鹵汁剩1/4時；
9.投入味精、蔥絲、火腿末、胡椒粉，淋麻油，勾芡即可，溫服。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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火腿：1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；3.火腿...    詳細介紹

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營養成分：