做法步驟：

'1.牛尾剁成段，洗凈，清水浸泡；
2.姜切末，冷水浸泡取其汁；
3.蔥切斜段；
4.湯鍋放清水，置大火上煮沸；
5.入牛尾氽一下，棄湯不用；
6.鍋內再注入雞湯，煮沸；
7.放入牛尾、蔥段、姜片、大料、少許精鹽，再煮沸；
8.倒入沙鍋中，小火煨爛；
9.起鍋前挑去大料、姜片，倒入料酒、姜汁、味精、精鹽即可。

食譜營養：

鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：