做法步驟：

'1.將白菜葉開水燙一下投涼，瀝干水。
2.將木耳、胡蘿卜分別洗凈剁碎，拌入豬肉餡內，再加入香油10克，料酒5克，精鹽3克，味精2克及蔥（切末）、姜（切末）末攪勻。
3.將白菜葉鋪開，抹上餡，卷成直徑1.5厘米粗的卷，用刀一切兩段，齊頭朝下豎擺入碗內，放入胡椒粉、花椒水（5克）、料酒及雞湯50克上屜蒸10分鐘取出，扣在盤內，潷出湯汁。
4.鍋內放入雞湯、精鹽、味精及潷出的湯汁燒開，用濕淀粉15克（10克淀粉加水）勾芡，淋入香油，澆在菜卷上即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：