做法步驟：

'1.選肥母雞翅膀30只，斬去翅尖洗凈；
2.炒鍋上旺火，放入雞翅，加清水淹沒雞翅，待燒沸移中火至熟取出拆骨，從雞翅膀彎處切成兩段；
3.沙鍋入旺火燒熱，放熟豬油25克，下冬菇，火腿，倒入雞翅，加料酒，精鹽，蝦籽，雞湯；
4.燒沸后改中火燒透，用水淀粉勾芡淋上熟豬油，顛鍋裝盤即成。

食譜營養：

香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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雞翅：雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及...    詳細介紹

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火腿：1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；3.火腿...    詳細介紹

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營養成分：