做法步驟：

'1.精粉加入干淀粉拌勻后，沖入沸水，燙成半熟狀，加入豬油5克，搓成面團后，蓋上塑料袋；
2.蝦仁洗凈，以紙巾吸干水分，肥肉切成與筍丁同樣大小的丁狀；
3.將蝦仁、肥肉、筍丁與精鹽、白糖、芝麻油拌勻，使其產生黏性后，加入油2小匙再拌，即成餡；
4.將面團切成直徑2厘米的圓塊，以沾上油的刀面壓成薄薄的圓片，將餡包入，捏成餃子形；
5.取一深盤，放入一塊濕布，再將12個蝦餃放上，噴上一點水，高火4分鐘即可。

食譜營養：

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營養成分：