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茉莉蝦仁
類別:京菜通乳食譜壯腰健腎食譜補(bǔ)陽(yáng)食譜清熱解毒食譜
主料: 蝦仁300克
輔料: 雞蛋清50克 茉莉花15克
調(diào)料: 料酒10克 大蔥10克 姜汁3克 鹽2克 味精2克 白砂糖2克 醋1克 豬油（煉制）75克 芡粉15克
指數(shù): 營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間7
做法步驟：
'1.將蝦仁洗凈，糊上蛋清，茉莉花去蒂洗凈；大蔥洗凈切花；水芡粉（2克芡粉加水3克）調(diào)成芡汁備用。
2.將鍋洗凈燒熱，用冷油滑鍋后倒出，再燒熱加中量豬油。加熱至三成熱時(shí)下蝦仁撥散，見變色時(shí)倒出瀝油。
3.原鍋內(nèi)留少許油下蔥花煸出香味 ，再下酒，少許湯及白糖、醋、細(xì)鹽、味精、姜汁燒沸，下水芡粉勾芡，使鹵汁略稠粘時(shí)即放蝦仁和茉莉花翻炒均勻，即可上桌。
食譜營(yíng)養(yǎng)：
大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...
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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤(rùn)滑作用，醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性，以...
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營(yíng)養(yǎng)成分：
- 能量1351.12千卡
- 蛋白質(zhì)138.11克
- 脂肪82.59克
- 碳水化合物17.73克
- 葉酸1.15微克
- 膳食纖維0.36克
- 膽固醇1644.75毫克
- 維生素A84.35微克
- 維生素B60.02毫克
- 維生素C0.3毫克
- 維生素E8.29毫克
- 胡蘿卜素6.4微克
- 核黃素0.54毫克
- 硫胺素0.07毫克
- 煙酸15.2毫克
- 鈣1683.91毫克
- 磷2014.45毫克
- 鉀1733.37毫克
- 鈉15670.3毫克
- 鎂719.57毫克
- 鐵34.52毫克
- 鋅11.55毫克
- 硒229.83微克
- 銅7.03毫克
- 錳2.42毫克