做法步驟：

'1.將冬瓜去掉皮和瓤，切成6厘米長、1.5厘米寬、3毫米厚的連刀片，下滾水鍋略煮一下撈起。
2.將火腿切成5厘米長、1厘米寬的薄片，嵌在冬瓜夾片中間，排扣在碗內，稍加鹽、味精、胡椒面和湯，上籠蒸20分鐘取出，覆在湯碗內。
3.燒凈鍋，傾入頭湯，加入鹽、味精，待燒滾后加入雞油，摻入冬瓜湯碗內即成。

食譜營養：

冬瓜：1.利尿消腫冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。2.減肥冬瓜中所含的丙醇...    詳細介紹

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火腿：1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；3.火腿...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：