做法步驟：

'1.青魚去鱗、鰓、內臟，洗凈后從背脊片開，去魚骨小刺，再片成6厘米長，0.15厘米厚的片。熟火腿和玉蘭片切細絲；姜洗凈切細末備用。
2.豬肉剁成細泥，加雞蛋清（25克），料酒、味精、鹽、姜末和香油攪拌成肉餡，余下的雞蛋清加濕淀粉攪成蛋糊，魚片鋪平并抹上一層蛋糊，在魚片的一端攤上適量肉餡后卷起，卷到另一端進，用蛋糊粘好，用開水略氽后撈出。
3.湯勺加雞湯500克，坐旺火燒開后下魚卷、火腿絲、玉蘭片絲，待湯再開即加鹽、味精、料酒攪勻，撒豌豆苗即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。...    詳細介紹

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豌豆苗：豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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青魚：1.青魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；2.魚肉中富含核酸，這是人體細胞所必須的物質，核酸食品可延...    詳細介紹

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營養成分：