做法步驟：

'1.豆腐干放鍋內加冷水燒開撈出，整齊疊好用重物壓好切成細絲，用淡鹽水浸泡二三次；將火腿、筍、蛋糕片（切）、冬菇煮熟切絲。
2.鍋內放豬油35克，燒熱后加鮮湯燴制干絲，先用旺火燒開，再用文火燴煮15分鐘，加精鹽、味精，使湯汁逐漸加濃，接著將干絲用漏勺撈出放在大湯碗里，余湯中放入肉絲、火腿絲、筍絲、蝦仁、蛋糕片，燒開后連湯出鍋倒在干絲上面即可上桌。

食譜營養：

香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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豆腐干：1.豆腐干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；2.豆腐干含有的卵磷脂可...    詳細介紹

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營養成分：