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咸魚雞粒燒豆腐
主料: 豆腐(南}600克 雞肉150克 咸魚50克
輔料: 淀粉(蠶豆}13克
調料: 胡椒粉2克 香油10克 料酒15克 鹽5克 小蔥10克 味精3克 白砂糖10克 花生油50克
指數: 營養8 難易6 時間6 養顏6
做法步驟：
'1.將豆腐切成小粒，用開水焯過，控盡水；
2.雞肉洗凈，切剁成粒，用濕淀粉拌勻；
3.炒鍋置中火，下花生油，燒至七成熱，放入豆腐過油，傾入笊籬，控凈油；
4.雞粒也過油至半熟；
5.然后將咸魚粒爆香，濺料酒、加湯水、豆腐、鹽、白糖、味精調味；
6.再傾入砂鍋，用文火燜透，加雞粒、胡椒面，將雞粒燜熟，用濕淀粉勾芡，加芝麻油、蔥花、明油蓋蓋，原煲上席即成。
食譜營養：
小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...
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雞肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。...
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營養成分：
- 能量1395.71千卡
- 蛋白質64.77克
- 脂肪108.91克
- 碳水化合物49.27克
- 葉酸167.29微克
- 膳食纖維9.85克
- 膽固醇159毫克
- 維生素A86.2微克
- 維生素B60.3毫克
- 維生素C2.1毫克
- 維生素E63.38毫克
- 胡蘿卜素85.2微克
- 核黃素0.26毫克
- 硫胺素0.45毫克
- 煙酸14.48毫克
- 鈣715.52毫克
- 磷708.23毫克
- 鉀1321毫克
- 鈉2329.22毫克
- 碘18.76微克
- 鎂251.51毫克
- 鐵11.53毫克
- 鋅4.56毫克
- 硒25.41微克
- 銅24.21毫克
- 錳0.48毫克