做法步驟：

'1.大頭菜或佛手疙瘩菜切成長4厘米的細絲，用少量清水抓洗一下，再捏干，以去掉一些鹽分。
2.豬肉洗凈，切成長5厘米的細絲，以醬油、味精、白糖、麻油、蛋清拌和腌20分鐘；蔥、紅辣椒均切成細絲，備用。
3.大火燒熱炒鍋，鍋油300克，下入肉絲拌炒至肉轉白即盛出瀝油。
4.用鍋底少許余油大火略炒疙瘩絲，并加蔥絲、辣椒絲增加色香，再與肉絲拌炒數下即成。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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圓白菜：1.日本科學家認為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。2.圓白菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量豐富。3.此...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：