做法步驟：

'1.先將嫩豆腐清水洗凈，去邊，切成小方塊放入碗內；
2.蝦米切末加酒少浸；
3.將雞肉洗凈，煮熟，切末；
4.熟火腿切成末；
5.炒鍋燒熱，用油滑鍋后，下豬油，將雞湯150毫升和豆腐塊同時倒入鍋內，用勺炒和，加蝦米末、鹽燒開；
6.再加雞肉末、香菇末、蘑菇末、瓜子仁末，小火稍燴后，旺火收緊湯汁；
7.再加濕淀粉勾芡，加味精出鍋裝湯碗內；
8.撒上熟火腿末、胡椒粉，淋上熟雞油即成。

食譜營養：

香菇（干）：1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；2.香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并...    詳細介紹

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雞肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。...    詳細介紹

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火腿：1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；3.火腿...    詳細介紹

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松子（炒）：1.松子中富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，能降低血脂，預防心血管疾??；2.松子中所含大量礦物質如鈣、鐵、磷、鉀等，能給機體組織提供豐富的...    詳細介紹

推薦菜譜：  松仁雞米    松仁蝦糕    松仁扒肉    炸松仁肉    松仁玉米燴財魚    八寶豆腐  

營養成分：