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椒油菜湯
類別:京菜單身食譜防癌抗癌食譜動(dòng)脈硬化食譜便秘食譜
主料: 油菜心250克
輔料: 蘑菇(鮮蘑}50克
調(diào)料: 淀粉(豌豆}10克 花椒5克 醬油10克 香油40克 鹽3克 味精2克
指數(shù): 營(yíng)養(yǎng)7 難易8 時(shí)間6 減肥7 養(yǎng)顏4
做法步驟：
'1.將青菜心洗凈，放沸水中燙至青菜顏色變深色即撈出，放在涼水中漂涼，撈出，擠干水，切成3厘米長(zhǎng)的段。
2.將鮮蘑去柄根，洗凈，切成薄片，放開水中焯一下。
3.炒鍋內(nèi)放高湯、醬油、精鹽、蘑菇片和青菜段，用大火燒開，加入味精，用濕淀粉勾芡，倒入湯碗內(nèi)。
4.炒鍋內(nèi)放芝麻油，用大火燒至五成熱，放入花椒炸至呈黑色，撈出花椒，將鍋中的花椒油澆在湯碗內(nèi)即成。
食譜營(yíng)養(yǎng)：
鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來(lái)清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
詳細(xì)介紹
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味精：1.味精對(duì)人體沒(méi)有直接的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對(duì)食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...
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營(yíng)養(yǎng)成分：
- 能量485.36千卡
- 蛋白質(zhì)7.61克
- 脂肪41.64克
- 碳水化合物25克
- 葉酸0.76微克
- 膳食纖維5.28克
- 維生素A259.65微克
- 維生素C91毫克
- 維生素E30.52毫克
- 胡蘿卜素1562微克
- 核黃素0.48毫克
- 硫胺素0.15毫克
- 煙酸4.02毫克
- 鈣314.61毫克
- 磷169.43毫克
- 鉀734.7毫克
- 鈉2064.71毫克
- 碘0.24微克
- 鎂82.25毫克
- 鐵5.18毫克
- 鋅1.59毫克
- 硒2.54微克
- 銅0.46毫克
- 錳0.97毫克