做法步驟：

'1.肉片刮洗干凈，下鍋，翻煮至肉全掛上深色后，撈出晾涼瀝干；
2.鍋內加油75克，旺火燒至九成熱，把肉放入，炸至皮發皺，呈棕紅色，撈出瀝油；
3.豆腐洗凈瀝干，切0.3厘米厚的大薄片，用油炸成金黃色后撈出；
4.肉切成0.3厘米厚的大肉片；
5.肉片和豆腐片交錯地貼入大碗，貼滿后再貼第二層；
6.貼完后加蔥、姜絲、醬油、鹽和清水250克，上籠屜蒸15分鐘；
7.出籠后翻扣在另一大碗中即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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營養成分：