做法步驟：

'1.將大蔥洗凈打成結狀；
2.姜洗凈切片；
3.將干貝剝去老筋，洗凈；
4.干貝加黃酒、鮮湯和蔥姜浸沒，上籠蒸酥，除去蔥姜；
5.把蛋清、鮮奶、細鹽、味精和水生粉放入碗內，輕輕攪勻成蛋奶液；
6.將鍋洗凈燒熱，用冷油滑鍋后，再燒熱，放生油，燒至燙手，即可把蛋奶液輕輕倒入油中，并用菜勺輕輕推動，使之不易粘鍋，待靠近鍋底受熱成片的蛋奶逐步浮起后，就倒出瀝油；
7.原鍋內留少許油，下蔥姜，煸出香味；
8.烹黃酒，加蒸干貝的原汁，再撈除蔥姜；
9.加細鹽、白糖、味精及蒸好的干貝，燒沸后，再放蛋奶片，用水生粉薄芡，淋雞油上光即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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牛奶：1.牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；2.牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝；3.牛奶中的乳清對黑色素有消除作...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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干貝：干貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。...    詳細介紹

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營養成分：