做法步驟：

'1.草魚取頭洗凈，對半剖開，放入沸水鍋中煮熟；
2.取出置冷水中浸泡，去骨留魚腦，切成小塊；
3.半肥豬瘦肉洗凈，切絲，用適量淀粉和生抽拌勻腌漬；
4.香菇泡發回軟，去蒂，洗凈，切絲；
5.木耳放溫水中浸軟，切絲；
6.蔥切段；姜切片；
7.坐鍋點火，入色拉油燒熱，爆香姜片、蔥段，下肉絲炒至半熟；
8.烹入料酒，加入清湯，下香菇絲、木耳絲，以生抽、鹽、白糖調味，煮滾；
9.煮滾后下魚腦，加白醋和胡椒粉，以水溶粟粉勾芡，等再次滾起，淋入香油，即可盛起食用。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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小米面：1.小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；2.小米具有防止泛胃、嘔吐的功效；3.還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得...    詳細介紹

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香菇（干）：1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；2.香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并...    詳細介紹

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草魚：1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一...    詳細介紹

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營養成分：