做法步驟：

'1.將苦瓜切成長方形，用開水燙發過，撈起濾去水分；鵝腳翼斬件；將大蒜剝去蒜衣和豆豉捶爛成茸；淀粉加水適量調勻成濕淀粉備用。
2.燒鍋下油，爆香蒜茸豆豉，放下鵝腳翼爆炒，濺入紹酒，加入清湯500毫升、精鹽、味精、白糖、老抽，拌勻加蓋燜軟，再加入苦瓜，再煮10分鐘，用濕生粉打芡，加麻油，包尾油拌勻上碟。

食譜營養：

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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苦瓜：1.促進飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；2.防癌抗癌：...    詳細介紹

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鵝腳翼：...    詳細介紹

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營養成分：