做法步驟：

'1.把蝦須、蝦爪剪去，挑去背部沙線，用尖刀在蝦身中部割開一道小口，將蝦尾由腹向背面穿出，再放入大火熱油中猛油炸一下，使腥氣盡除；
2.原鍋內留少量油，下蔥姜煸香，下番茄醬、鮮湯半勺，加黃酒、白糖、細鹽燒沸，再放蝦，用中火燒至入味，使鹵汁自然粘稠在蝦身上，淋上麻油，排列在盤子四周，頭向中央；
3.把冬瓜球用沸水鍋煮熟撈出，放在鮮湯中加細鹽和味精燒至酥爛入味，淋上蔥油即可盛入盤子中央。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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冬瓜：1.利尿消腫冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。2.減肥冬瓜中所含的丙醇...    詳細介紹

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營養成分：