做法步驟：

'1.鯉魚(yú)宰殺放血，去鱗、內(nèi)臟，洗凈；
2.順脊剖成兩半，兩端切去不用，只用中間一段，切成3厘米長(zhǎng)、0.6厘米寬、1.2厘米厚的段；
3.干粉皮去掉周圍厚邊，掰成3厘米見(jiàn)方的小片，用濕水泡軟；
4.青椒切2.4厘米長(zhǎng)，1.2厘米寬的段；
5.蔥切細(xì)絲；
6.炒勺坐旺火，下雞湯、甜面醬、料酒、蔥絲、鹽、味精、豬油、糖色、青椒段及魚(yú)肉段翻攪幾下；
7.沸湯移文火煮五分鐘；
8.加粉皮再煮10分鐘，灑上香油即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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青椒：1.解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用；2.預(yù)防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)...    詳細(xì)介紹

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鯉魚(yú)：1.鯉魚(yú)的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；2.鯉魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪...    詳細(xì)介紹

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粉皮：粉皮主要營(yíng)養(yǎng)成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)，具有柔潤(rùn)嫩滑、口感筋道等特點(diǎn)。...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：