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白蓮香藕
類別:京菜
主料: 蓮藕600克
輔料: 生菜（團葉）50克
調料: 芥末20克 鹽7克 白砂糖30克 醋25克 香油2克 味精2克 胡麻油20克
指數: 營養5 難易7 時間8 減肥7 養顏7 麻辣1
做法步驟：
'1.將蓮藕去皮，切去頭尾，洗凈，直切為6厘米長段；
2.煮滾1/2鍋水，下藉段入鍋燙至剛熟即撈出，再入涼水過涼，瀝干后放入冰箱冰涼。
3.以鹽2克、糖10克、醋10克、與冰藕段拌勻，將拌出的水汁瀝去。
4.將芥末粉混合適量的熱水拌勻后青置待涼，再與鹽5克、糖15克、醋15克、麻油5克、味精2克、花椒油20克，拌和澆淋在藕段上，使每一段煮裹上一層芥末醬汁。
5.盤中鋪一層生菜葉，把藕段整齊排疊在生菜上，盤邊飾上刻花紅蘿卜，是一道清香嫩脆的冷食。
食譜營養：
生菜（團葉）：1.生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜；2.因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經...
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蓮藕：1.清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。2.通便止瀉、健脾開胃：蓮...
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營養成分：
- 能量853.77千卡
- 蛋白質18.15克
- 脂肪29.45克
- 碳水化合物138.24克
- 葉酸200.04微克
- 膳食纖維8.94克
- 維生素A54.4微克
- 維生素C274毫克
- 維生素E85.72毫克
- 胡蘿卜素338微克
- 核黃素0.32毫克
- 硫胺素0.58毫克
- 煙酸3.22毫克
- 鈣414.59毫克
- 磷496.98毫克
- 鉀1671.51毫克
- 鈉3287.5毫克
- 碘14.4微克
- 鎂197.33毫克
- 鐵14.26毫克
- 鋅2.74毫克
- 硒17.61微克
- 銅0.86毫克
- 錳9.29毫克