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蔥燒海參
主料: 海參（水浸）100克
輔料: 大蔥200克
調料: 白砂糖15克 醬油25克 料酒20克 味精2克 鹽3克 淀粉(豌豆}25克 姜25克 豬油（煉制）125克 糖色3克
指數: 營養7 難易5 時間5 減肥4 養顏5
做法步驟：
'1.將海參用水洗凈，用刀片成2厘米左右的抹刀片；
2.將片好的海參片放入鍋中，加涼水上火燒開，待海參煮透，撈出瀝水；
3.將大蔥洗凈，取蔥白切成4厘米長的段；
4.姜塊用刀拍松待用；
5.炒勺放豬油，燒至六成熱，下蔥段150克，炸至金黃色，撈出蔥段，留蔥油備用；
6.鍋中加清湯、蔥、姜以及鹽半份、料酒10克、醬油10克、白糖5克，最后放入海參，旺火燒開，改微火煨2分鐘，然后倒入漏勺，控去水分，揀去蔥姜；
7.炒勺放豬油50克，將炸好的蔥段、鹽半份、海參、清湯、白糖、料酒、醬油、糖色上火燒開，改微火煨2～3分鐘，蒸發去大半湯汁后，上旺火，邊顛邊用淀粉勾芡，再用中火收汁，淋入蔥油，盛盤即成。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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營養成分：
- 能量1346.36千卡
- 蛋白質11.88克
- 脂肪125.38克
- 碳水化合物53.72克
- 葉酸23.88微克
- 膳食纖維5.6克
- 膽固醇166.25毫克
- 維生素A73.75微克
- 維生素B60.32毫克
- 維生素C7毫克
- 維生素E6.51毫克
- 胡蘿卜素170.5微克
- 核黃素0.17毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 煙酸1.96毫克
- 鈣395.91毫克
- 磷121.03毫克
- 鉀443.5毫克
- 鈉2885.12毫克
- 碘0.6微克
- 鎂114.65毫克
- 鐵4.87毫克
- 鋅1.3毫克
- 硒6.75微克
- 銅0.13毫克
- 錳1.91毫克