做法步驟：

'1.將豬肉去皮切成1.5 厘米見方的丁；
2.姜去皮，切成末，蔥切末；
3.炒鍋上火，放入相當于肉量3倍的水，放肉丁、蔥姜各5克、料酒5克和五香粉，用小火煮30 分鐘將肉丁撈出；
4.炒鍋上火，注入油，用大火燒至八九成熱離火，隨即下入煮過的肉丁，沖炸后撈出；
5.鍋上火，倒入底油，放入其余的蔥姜末，加入醬油、料酒、糖、醋、精鹽、水10毫升，勾少許淀粉，待鍋內鼓起大泡時下入肉丁，翻炒后即可出鍋。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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營養成分：