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炒肉末
主料: 豬腿肉500克
調料: 味精3克 黃醬10克 糖色5克 白砂糖10克 小蔥5克 鹽2克 姜3克 黃酒3克 香油5克 醬油25克
指數: 營養7 難易7 時間6
做法步驟：
'1.將豬后腿肉剔凈內外筋膜，剁成米粒大的的肉粒；
2.將肉粒放在炒勺里，用旺火干炒一二分鐘，去掉腥味和血水，反復炒至肉變成粉白色，并且滲出油來為止；
3.將炒勺放在微火上，把肉末滲出的油撇凈；
4.再移到旺火上下入黃醬、白糖、精鹽、醬油和糖色攪勻，接著加入蔥末、姜末，炒出香味，放入芝麻油，最后，加入黃酒、味精拌勻即成。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...
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營養成分：
- 能量1076.2千卡
- 蛋白質93.48克
- 脂肪69.17克
- 碳水化合物20克
- 葉酸1.48微克
- 膳食纖維0.54克
- 膽固醇395毫克
- 維生素A24.14微克
- 維生素C1.17毫克
- 維生素E6.43毫克
- 胡蘿卜素55.1微克
- 核黃素1.27毫克
- 硫胺素2.67毫克
- 煙酸25.23毫克
- 鈣64.58毫克
- 磷995.6毫克
- 鉀1627.73毫克
- 鈉3147.06毫克
- 碘2.58微克
- 鎂172.02毫克
- 鐵7.6毫克
- 鋅11.39毫克
- 硒68.71微克
- 銅0.78毫克
- 錳0.74毫克