做法步驟：

'1.陳皮用清水浸軟，刮去瓤洗凈；
2.干貝用清水浸軟，約浸一小時；
3.芡實、荷葉洗凈；
4.冬瓜洗凈，連皮帶瓤切大件；
5.鴨切去腳，切去鴨尾兩粒子，以去膻味，洗凈；
6.鴨放入滾水中煮10分鐘，取起洗凈，如怕肥，可以撒去部分鴨皮；
7.水13杯或適量放入煲內，陳皮也放入煲內；
8.煲滾，放入冬瓜，鴨，芡實，蓮葉，干貝煲滾；
9.慢火煲三小時，下鹽調味。

食譜營養：

冬瓜：1.利尿消腫冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。2.減肥冬瓜中所含的丙醇...    詳細介紹

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干貝：干貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。...    詳細介紹

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鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸...    詳細介紹

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芡實米：1.芡實含有豐富的淀粉，可為人體提供熱能，并含有多種維生素和碳物質，保證體內營養所需成分；2.芡實可以加強小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血...    詳細介紹

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營養成分：