做法步驟：

'1.將牛肉切塊；
2.芝麻先炒，以炒得正好香味出來而不焦為適合；
3.隨將炒好的芝麻碾軋成粉，以碾出油來為宜；
4.把切好的牛肉入入芝麻粉攪拌；
5.要將全部芝麻粉都拌得粘附在牛肉上，并且要拌得勻，拌好之后放置2小時；
6.用文火炒茴香，炒時茴香特有的芳香便出來，待炒至薄粒膨脹起來；
7.即乘未焦時離火，研成粉抹，拌在牛肉上；
8.鍋里放30克奶油，以大火熬溶；
9.隨即將裹有茴香、芝麻粉的牛肉下鍋速炒片刻；
10.即放水約一碗，蓋鍋煮開；
11.放醬油、糖調味，再以小火煮約30分鐘；
12.看湯粘濃時再調一下味即可，佐膳食。

食譜營養：

奶油：奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固體（蛋白質、乳糖）及水分都大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的調料....    詳細介紹

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牛肉（瘦）：1.牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬...    詳細介紹

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白芝麻：1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用；2.芝麻中含有豐富的維...    詳細介紹

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營養成分：