做法步驟：

'1.洗凈新鮮百合，濾干，待用；
2.活殺鴨子，去毛，剖腹，洗凈，濾干；
3.將鴨子放入大磁盆中，背朝下，腹朝上；
4.先將百合放入鴨肚內，再放入已洗凈的鴨內臟；
5.淋上黃酒20克，撒入細鹽10克(喜歡甜食者，將鹽改為白糖50克)，最后將鴨頭彎入腹內；
6.用白線將鴨身扎牢；
7.用旺火隔水蒸4小時，至鴨肉酥爛時離火。

食譜營養：

鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：