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豆腐生湯
類別:京菜學齡前兒童食譜學齡期兒童食譜更年期食譜骨質疏松食譜營養不良食譜
主料: 豆腐(北}900克
輔料: 冬菜30克 豬肉(瘦}100克 蝦米25克 雞蛋150克
調料: 味精5克 鹽6克 料酒5克 醬油3克 芡粉10克 大蔥3克 豬油（煉制）50克 雞油5克
指數: 營養8 難易7 時間8 養顏7
做法步驟：
'1.先將豆腐修邊去皮，切成小丁，下沸水鍋焯一下水撈起。冬菜洗凈，擠干水分，切成末。開洋用開水泡一泡后切成末。雞蛋磕入碗內，打勻待用。
2.將鍋燒熱，放入少許豬油，將肉末下鍋，炒散后加入開洋末、冬菜末，略炒幾下，烹入料酒，加入頭湯、醬油、鹽、味精，放入豆腐。待燒開后，用水生粉15克（淀粉10克加水）勾二流芡，再將雞蛋徐徐倒入，用瓢子輕輕推攪和。起鍋時，撒入蔥花，裝入大湯碗內，淋上雞油即成。
食譜營養：
大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...
詳細介紹
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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...
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營養成分：
- 能量1866.38千卡
- 蛋白質137.4克
- 脂肪142.86克
- 碳水化合物46.21克
- 葉酸547.47微克
- 膳食纖維26.2克
- 膽固醇1136.25毫克
- 維生素A462.68微克
- 維生素B60.45毫克
- 維生素C0.09毫克
- 維生素E81.67毫克
- 胡蘿卜素292.92微克
- 核黃素0.76毫克
- 硫胺素1.27毫克
- 煙酸8.21毫克
- 鈣1227.84毫克
- 磷1592.37毫克
- 鉀1776.45毫克
- 鈉6652.97毫克
- 碘63.2微克
- 鎂673.03毫克
- 鐵26.43毫克
- 鋅12.64毫克
- 硒72.69微克
- 銅1.52毫克
- 錳1.21毫克