做法步驟：

'1.先將雞蛋攪開，放進面粉、香蕉精和少許水，和勻成蛋糊狀；
2.再在油鍋中放進油少許，將調好的蛋糊倒，攤成薄餅；
3.將薄餅取出，切成菱形蛋塊；
4.然后再放在熱油鍋中炸，待炸成金黃色時，撈出；
5.最后放油少許于鍋中，將白糖倒入，炒至糖能拔絲；
6.再放入炸好的蛋塊，撒上青、紅絲即成。

食譜營養：

小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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雞蛋黃：蛋黃中的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿，膽堿通過血液到達大腦，可以避免智力衰退，增強記憶力；醫學專家說卵磷脂為老年性癡呆的克星；蛋黃中的卵...    詳細介紹

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營養成分：