做法步驟：

'1.大魚頭用水洗凈，開成4瓣。
2.用生油煎魚頭成微黃色，去腥味。
3.杞子、龍眼肉、新鮮荷花、生姜、豬腱（豬腿肉）用水洗凈。
4.荷花取瓣，撕成條狀。
5.生姜去皮，切2片。
6.加適量水和生姜片，猛火煲至滾。
7.放入大魚頭、杞子、龍眼肉和豬腱。
8.用中火煲繼續煲2小時。
9.加入荷花瓣和鹽調味，稍滾片刻，即可飲用。

食譜營養：

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營養成分：