做法步驟：

'1.將大米揀去雜物，淘凈控水，靜置1～2小時；
2.油菜剝去老葉，硬梗的洗凈瀝水，再切成長3～4厘米的段；
3.將鍋置火上，放入一半熟豬油，燒至六七成熱，放入油菜段，煸炒3～5分鐘；
4.加鹽炒勻后加入適量清水燒沸；
5.將淘洗凈的大米放入油菜湯鍋中煮沸，邊煮邊用鍋鏟沿鍋壁輕輕推動，煮8～10分鐘見米粒漲開，水分快干時，將米攤開；
6.并用筷子在上面戳幾個小孔，然后蓋上鍋蓋，改用小火再燜10～15分鐘即成；
7.食用時，放入余下的熟豬油拌勻，分份盛入碗內。

食譜營養：

油菜：1.降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中...    詳細介紹

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稻米：大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：