做法步驟：

'1.將香菇、嫩姜切成絲；
2.芹菜放入沸水鍋焯一下切碎；
3.豆芽洗去根；
4.黃花菜切成3厘米長的段；
5.核桃仁用素油炸香并研碎；
6.將面條放在沸水鍋中浸透，撈起瀝干分，淋上15克熟菜油拌勻抖松；
7.將炒鍋鍋放在中火上，倒入60克菜油燒至油冒煙，取出一半待用；
8.然后將姜絲放入稍煸，再放入香菇、黃花菜翻炒；
9.加入醬油、味精及250克清水煮沸后，隨即將面條、豆芽倒入鍋中翻拌；
10.加蓋稍悶至干熟透，最后拌入留下的熟油，裝盤時，在面條下鋪芹菜和核桃仁。

食譜營養：

芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有...    詳細介紹

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綠豆芽：1.豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病；2.它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；3.綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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營養成分：