做法步驟：

'1.將豆腐（八公山豆腐）切成1.5 厘米見方的丁；
2.咸鴨蛋放冷水鍋中文火煮熟，取出剝殼，蛋白、蛋黃分別切成1 厘米見方的小丁待用；
3.將豆腐丁放開水鍋中焯透，撈出控盡水分，晾涼備用；
4.蒜瓣去皮，砸成泥，同白醬油、香油一起調成鹵汁；
5.將蛋白丁和豆腐丁裝盤，澆上鹵汁拌勻，最后撒上蛋黃丁即可。

食譜營養：

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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咸鴨蛋：1.鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質；2.鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用；3....    詳細介紹

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營養成分：