做法步驟：

'1.選皮薄肉厚的七成熟的南瓜，洗凈，瀝水后，縱切成兩半，掏去瓜瓤，與鹽粒逐層放入缸內，每天翻動2次，五天后在頂部壓上干凈石塊，再腌10天。
2.將腌南瓜切成寬1.5厘米，長10厘米的長塊，放清水中浸泡撤鹽，12小時內換3次水，撈出晾干后分裝入三四只醬袋內醬制。每天翻動一次，隔四天取出攤開放風一次，10天后就可食用。

食譜營養：

南瓜：1.解毒：內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；2.保...    詳細介紹

推薦菜譜：  巴國南瓜湯    酸菜雙瓜湯    南瓜蹄花湯    時蔬鯇魚    南瓜鮮帶    巴國南瓜餅  

粗鹽：1.粗鹽有發汗的作用,它可以排出體內的廢物和多余的水分,促進皮膚的新陳代謝,還可以軟化污垢、補充鹽分和礦物質；2.用來清洗創傷可以防止感染；3.撒在食...    詳細介紹

推薦菜譜：  鹽焗仔雞    雙爆菊花    侉燉駝峰    鹵鴨肫肝    四川泡菜    酥烤大方  

營養成分：