做法步驟：

'1.將魚剖腹，挖去內臟洗凈，剞成柳葉花刀；
2.香菜切成3厘米長的段；
3.蔥、姜切細絲，蒜切片；
4.炒勺內放入豬油，在中火上燒至八成熱，將魚下入油內，正反兩面煎好后撥至勺邊；
5.再將蔥絲、姜絲、蒜片、肉絲倒入勺內，煸好后即加入肉清湯（400克）、精鹽、醬油、把魚推入湯內煮沸，撇去浮沫；
6.再移至微火上熬6分鐘，將魚撈出，盛入湯盤內；
7.勺內的湯汁加上香菜，燒澆在魚上即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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大黃魚：1.黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果；2.黃魚含有豐富的微...    詳細介紹

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營養成分：