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干煎蝦碌
主料: 明蝦600克
調料: 番茄汁50克 [口急]汁（粵語）15克 鹽5克 味精3克 白砂糖5克 香油5克 植物油50克
指數: 營養6 難易6 時間7
做法步驟：
'1.將凈大明蝦切成段；
2.用茄汁、?汁15克、香油、精鹽、味精、白糖調稀成芡汁，約100克；
3.旺火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，放入蝦段炸約1 分鐘，用笊籬撈起；
4.余油倒出，炒鍋放回爐上，下蝦段煎兩面至熟；
5.再徐徐加入芡汁，至汁干時，淋油炒勻，在碟中砌成山形即可。
食譜營養：
鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
詳細介紹
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營養成分：
- 能量582.94千卡
- 蛋白質81.6克
- 脂肪15.79克
- 碳水化合物28.6克
- 葉酸0.1微克
- 膽固醇1638毫克
- 維生素E12.79毫克
- 核黃素0.24毫克
- 硫胺素0.06毫克
- 煙酸24.01毫克
- 鈣455.1毫克
- 磷1134.52毫克
- 鉀1429.07毫克
- 鈉2924.38毫克
- 鎂186.46毫克
- 鐵3.73毫克
- 鋅21.57毫克
- 硒152.96微克
- 銅0.55毫克
- 錳0.16毫克