做法步驟：

'1.將豬肉剁碎成肉粒放入干凈盆內，淀粉加水適量調勻成水淀粉，然后再將水淀粉倒入豬肉粒內攪勻、上漿；冬筍去殼，洗凈，煮熟，切成小碎粒；胡蘿卜洗凈，煮熟，也切成小碎粒；蔥、姜分別去皮洗凈，均切成末備用。
2.將面粉放在案板上，扒成窩形，倒入清水200克，和成雪花片，揉透揉光滑后，搓成條，摁扁，搟成約0.4厘米厚的大片，切成邊長約0.4厘米的方丁，加入干面粉拌勻，用雙手搓一下，再放入稀篩內，篩去干面粉即成珍珠樣的粉珠生料。
3.將鍋內倒入肉湯，加適量精鹽和鮮味王燒沸，放入粉珠生料煮熟，分裝碗內。
4.將炒鍋內倒入豬油，用旺火燒至七八成熱后，將蔥、姜末煸香，再放入豬肉粒炒散，加入筍粒、胡蘿卜粒、青豌豆、肉湯、精鹽、鮮味王燒沸入味，澆在珍珠面上，撒上胡椒粉，淋上米醋，即可食用。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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豌豆：在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植...    詳細介紹

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營養成分：