做法步驟：

'1.將豌豆（宜選取白豌豆）洗凈磨成末，去凈豆皮，洗凈。
2.將鍋內倒入水，用旺火燒沸后放入豌豆末和食堿，鍋開后，撇凈浮沫，轉用小火把豌豆熬成糊，加入適量糖，拌勻。
3.將柿餅去蒂，切成0.2-0.3厘米厚的薄片，鋪在瓷盆內，擺一層柿餅，再倒入一層豌豆糊，如此一層柿餅一層豌豆糊把原料用完，晾涼凝固即成。
4.食用時，翻扣案板上，用不銹鋼刀切塊，裝盤，撒上糖即可食用。

食譜營養：

豌豆：在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植...    詳細介紹

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柿餅：1.柿子能有效補充人體養分及細胞內液，起到潤肺生津的作用；2.柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大；3.柿子中的有機酸等有助...    詳細介紹

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營養成分：