做法步驟：

'1.春筍切去根蒂，去殼，削去老皮，用刀剖開，切成4厘米長的筍段，用刀面將筍段輕輕拍松；
2.用水將甜面醬化開，用湯篩濾去渣汁；
3.花生油放入炒鍋燒沸去油腥味待用；
4.炒鍋上火，放入花生油，燒至五成熟時，放入筍段焐油后，倒入漏勺瀝油；
5.炒鍋復上火，放入花生油，將醬汁放入，加糖，攪拌，熬透，裝盤待用；
6.炒鍋再上火，放入鮮湯，放入蝦籽，燒沸，再放入筍段燒沸；
7.待湯汁快要煮干時，再放入醬汁，用勺不停攪動，使湯汁逐步緊裹再筍段上，加入味精裝盤，淋上麻油即可。

食譜營養：

春筍：春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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營養成分：