做法步驟：

'1.將決明子洗凈，放入砂鍋，加適量清水；
2.煎煮約30分鐘，去藥渣留汁液備用；
3.將茄子去蒂洗凈，切丁塊；
4.在炒鍋里用豆油，放入茄丁翻炒，3～5分鐘；
5.將油炒茄子放入藥液中；
6.燉至茄子熟爛，加適量佐料調味即可。

食譜營養：

鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：