做法步驟：

'1.梭子蟹蒸熟取出蟹黃、蟹肉，和勻搗成糜狀，即為蟹糜。
2.姜蔥洗凈，均切成絲；
3.取10克蔥絲和姜絲，加入適量鹽、味精，搗爛取汁，另15克蔥絲待用；
4.紅辣椒去蒂、籽，洗凈，切絲；
5.豬肥膘洗凈，煮熟，斬成茸狀；
6.將肥膘茸投入梭子蟹糜內(nèi)，加姜蔥汁攪拌成厚糊；
7.然后將雞蛋清分3 次加入蟹糜內(nèi)，順一個方向攪成糊狀；
8.加味精少許、精鹽適量、生粉及胡椒粉少許，攪勻待用；
9.炒鍋置火上燒熱，先用少量油滑鍋，再燒熱時投入熟豬油；
10.然后將蟹糜糊裝入喇叭形皮紙袋內(nèi)；
11.將皮紙袋尖頭剪一小口，將蟹糜糊呈線狀擠入鍋內(nèi)，熟后，倒入漏勺瀝凈油；
12.鍋內(nèi)留少量油，將蔥絲、辣椒絲略煸；
13.烹入黃酒、雞湯、精鹽，同燒；
14.待燒沸后加味精少許，用水淀粉勾芡；
15.投入熟蟹線，淋入香油，撒胡椒粉少許，顛翻幾下，裝盤即成。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：