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神仙蛋
主料: 雞蛋800克 豬腿肉250克
調料: 豬油（煉制）100克 黃酒30克 白醬油45克 味精2克 鹽9克 白砂糖25克 姜15克 淀粉(蠶豆}30克
指數: 營養7 難易4 時間4
做法步驟：
'1.將雞蛋放入冷水鍋中，置中火上煮至蛋白初呈凝固，蛋黃尚嫩未熟時，撈出雞蛋，浸涼水中冷卻；
2.然后，將每只蛋的殼上端挖一小孔，將蛋黃扒出；
3.將豬腿肉剁成茸，加精鹽4 克、味精少許、白糖10 克、黃酒15 克、白醬油15 克和姜（切末）調拌成餡；
4.將餡分別釀入16 個蛋內，用水淀粉50 克封住各蛋的開口處，上籠蒸熟，剝去蛋殼；
5.將鍋置旺火上燒熱，舀入熟豬油，燒至七成熱時，將蛋倒入，炸至蛋白面上起泡呈金黃色；
6.將鍋中油倒去復回火上，舀入雞清湯250毫升，加白醬油30克、精鹽5 克、白糖15 克、黃酒15 克，同燒；
7.燒沸后用小火烤10 分鐘，再用中火，加味精少許，用水淀粉10 克勾芡，淋入熟豬油25 克，裝盤即成。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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營養成分：
- 能量2527.96千卡
- 蛋白質155.3克
- 脂肪202.14克
- 碳水化合物81.78克
- 葉酸906.92微克
- 膳食纖維0.64克
- 膽固醇4970.5毫克
- 維生素A1910.7微克
- 維生素C0.6毫克
- 維生素E20.68毫克
- 胡蘿卜素25.5微克
- 核黃素2.87毫克
- 硫胺素2.27毫克
- 煙酸14.89毫克
- 鈣528.83毫克
- 磷1615.13毫克
- 鉀2178.79毫克
- 鈉7510.7毫克
- 碘218.68微克
- 鎂227.27毫克
- 鐵23.46毫克
- 鋅15.04毫克
- 硒149.4微克
- 銅1.66毫克
- 錳1.56毫克