做法步驟：

'1.石斑魚肉切成3厘米*2厘米*1厘米的塊狀，加鹽5克、味精5克、糖5克拌勻，所有蘑菇、胡蘿卜、姜、蒜切片。
2.燒開2杯水，放入青花菜和鹽5克、味精5克、糖5克、油5克，稍燙即撈出，再放入熱油鍋中，加鹽5克、味精5克、糖5克炒熟盛起，鋪于盤邊。
3.鍋中倒入100克燒至六分熱，放入石斑魚塊，炸至五分熟時撈起，再放入開水中，加蘑菇、胡蘿卜和鹽10克、味精10克、糖10克，油5克煮約2分鐘后，撈出瀝干。
4.將10克倒入炒鍋燒熱，放進石斑魚塊、蘑菇、胡蘿卜、姜、蒜和鹽2克、味精2克、糖2克一起拌炒，起鍋淋下生粉2克、清水5克勾芡及2克油，炒勻即可盛起，先將石斑魚塊放進盤中，再擺上蘑菇、胡蘿卜；白綠相間，色澤美觀。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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菜花：1.抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。據美國癌癥協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，...    詳細介紹

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石斑魚：1.石斑魚蛋白質的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素；2.魚皮膠質的營養成分，對增強...    詳細介紹

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營養成分：